1.使用前，可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。

　　2.使用后立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和餐具表面發(fā)生作用，導(dǎo)致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產(chǎn)生凹痕。

　　3.不銹鋼器皿清洗以后，外表的水跡要擦干。因?yàn)樵诩訜岬臅r(shí)候，特別在煤球爐上使用時(shí)，燃燒時(shí)產(chǎn)生的二氧化硫和三氧化硫遇水后會(huì)產(chǎn)生亞硫酸和硫酸，這會(huì)影響器皿的使用壽命。

　　4.不銹鋼器皿使用一段時(shí)間后，表面會(huì)有一層霧一樣的膜，可用軟布蘸上一些去污粉或者洗潔精擦洗，就可恢復(fù)光亮。如果外面被煙熏黑，也可以用這個(gè)辦法清除。

　　5.不能用水長時(shí)間浸洗不銹鋼器皿，否則會(huì)使器皿表面黯淡，失去應(yīng)有光澤。

　　6.不銹鋼餐具上沾有污跡，必要時(shí)可用不銹鋼蠟涂在斑跡上擦凈。有膠柄的不銹鋼餐具，應(yīng)盡量避免高溫而使顏色黯淡。

　　7.不銹鋼餐具用了一段時(shí)間呈“黑霧”，并非變質(zhì)，但又不是銹，不需磨擦，用布蘸些擦銅水搓抹即亮。

　　8.不銹鋼傳熱快，所以放油之后不宜猛火。

　　9.可先用肥皂將不銹鋼餐具上的污漬拭去，然后再用干布來擦干凈。

　　10.如果出現(xiàn)由硬水構(gòu)成的水垢，可用食醋擦拭干凈或者用石灰和水混合成的糊狀物來揩擦不銹鋼餐具上的污跡，然后用熱肥

　　11.不銹鋼炊具的銹點(diǎn)，宜用0號水磨砂紙干磨；但先要確定是否生銹，若只是一般的焦煙斑點(diǎn)，則宜以廚房清潔劑或去污粉擦拭即可去掉。也可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可?；蛘哔I一張400號水磨砂紙，在水中浸濕輕力勻磨幾下，即可去除，切勿用大力，以免擦花鍋身。細(xì)微的焦跡可用“百潔布”蘸去污粉加少許洗潔精擦除。